Jede Zeit braucht ihr Kochbuch, weil sich Geschmack und Wünsche wandeln wie die Mode. Man weiß nicht, warum, aber die Wandlung ist ewig, wie fließendes Wasser. Es gibt ein Kochbuch, das dreitausend Eierrezepte enthält. Gewiß ist: es ist „komplett" wie eine Schlafzimmereinrichtung - aber ist es praktisch? Möchten Sie es gern besitzen? Ich fürchte: nein! Muß ein Kochbuch überhaupt ein kompletter Wälzer sein? Ich glaube: nein! Eine ganze Generation junger Frauen möchte: „gern mal etwas anderes kochen". Da liegt der Hase im Pfeffer! Die Welt ist enger geworden in den letzten dreißig Jahren, und anderswo ißt man auch gern gut - nicht nur panierte Schnitzel und Rippchen mit Kraut.
Die jungen Männer, die heute heiraten, sind in der Welt herumgekommen und wissen, daß es andere, leckerere Dinge gibt als: ewig der Schmorbraten, das Einheitsgulasch, das panierte Kotelett. Sie wissen auch, daß es köstliche Dinge gibt, die nicht so teuer sind wie die Spezialitäten der Wiener und Pariser Feinschmeckerkochkunst -bei Fischern in Neapel und Bari, bei Weinbauern am Mittelmeer, bei Schafhirten auf dem Balkan. Die Leute waren in der gleichen Lage wie wir: sie hatten wenig Geld - aber sie wollten trotzdem gut essen. Und darin liegt die Kunst einer modernen Hausfrau.
Wenn man weiß, wie, dann kann man ihn immer wieder „becircen" - und darauf kommt es an. Gewiß, auch einige Leckerbissen für Sonntag, Geburtstag und andere Festtage sind gefragt, aber mit Maßen. Und das ist richtig so. Die Kirche muß im Dorf bleiben. Das Haashaltsgeld ist der entscheidende Diktator in der Wirtschaftskasse der Familien-Demokratie.
Damit haben wir den Magenfahrplan dieses Kochbuches: Mal was anderes! Vom anderen das Beste! Vom Besten das Einfache! Von all dem das Praktische! 500 sorgfältig ausgewählte und zusammengestellte Rezepte aus aller Herren Ländern - eine kulinarische Weltreise! Und all das dafür, daß sie an Kiichenrubm gewinnt bei ihm, der immer so anspruchsvolle Wünsche in seinem Busen hegt.
Er ist gar nicht so anspruchsvoll - er will nur ab und zu: „Mal was anderes", wie jeder Adam. Servieren Sie ihm das andere selbst - und Sie haben gewonnen. Und bleiben Sie selbst das, was Sie immer waren: die ewige Eva in immer reizender, verführerischer Verwandlung.

Herzlichen Glückwunsch und guten Appetit!