This work doesn't have a description yet. Can you add one?
Subjects
| Edition | Availability |
|---|---|
1
Yemekle devriâlem: küreselleşme, kimlik, teknoloji
2017, Kitap Yayınevi
in Turkish
- 1. basım.
6051051775 9786051051772
|
aaaa
|
Book Details
Table of Contents
GİRİŞ: YEMEK ÇALIŞMALARINDAN İZLER, p.7 -- BİRİNCİ AYRIM: KÜRESELLEŞME, YERELLEŞME, p.19 -- 1.
Portekizli Denizciler, p.21 -- 2.
Millileşen Hint Mutfağı İngiltere'de, p.27 -- 3.
Suşi ve Ticaret Yolları, p.31 -- 4.
Bagelin Mütevazı Hikayesi, p.37 -- 5.
Avrupa'da Türkiye, p.45 -- 6.
Macera Niyetine: "Heyecan Yapan" Yemekler, p.49 -- -- İKİNCİ AYRIM: YEMEK SAVAŞLARI, p.57 -- 1.
Devlet Eliyle Tayland Mutfağı, p.59 -- 2.
Siyasetçinin Yemekle İmtihanı, p.65 -- 3.
Milli Gurur Kimçi Uzayda, p.71 -- 4.
Falafel: Savaş mı, Barış mı?, p.77 -- -- ÜÇÜNCÜ AYRIM: KİMLİK VE AKTİVİZM, p.85 -- 1.
Döner Kebap Avrupa'da: Irkçılığın Halleri, p.87 -- 2.
Mutfak Penceresinden: Anne, Aşçı ve Aktivist Kadınlar, p.91 -- 3.
Birayla Aktivizm, p.99 -- 4.
Bir Tür Olarak Yemek Filmi, p.105 -- -- DÖRDÜNCÜ AYRIM: OSMANLI/TÜRKİYE HİKAYELERİ, p.111 -- 1.
Arabesk Kültür: Lahmacun-Viski Birlikteliği ve Çiğköfte Partileri, p.113 -- 2.
Osmanlıda Batılılaşma Tezahürleri: Talaş Kebabı, Hünkarbeğendi ve Croustade D'Ananas en Sultane, p.123 -- 3.
Osmanlı Mutfağının Egzotik Dönüşü, p.129 -- -- BEŞİNCİ AYRIM: ZAMANI YENİDEN TASARLAMAK: TEKNOLOJİ, DEĞİŞİM VE GELENEK, p.137 -- 1.
Mutfakta Tekno-Bilimsel Kontrol: Denetlenen Bedenler, p.139 -- 2.
Mutfakta Taylorizm Esintileri, p.147 -- 3.
Elektirikli Eğlence Mekanı, p.153 -- 4.
Akıllı Evler, Değişen Temalar, p.165 ---- SONUÇ: İŞARETLERİN VE SÖYLEMLERİN ÖTESİNDE: KOKULAR, TATLAR VE "BEDEN TEKNİKLERİ", p.175.
Edition Notes
Includes bibliographical references (pages 180-187) and index.
Classifications
The Physical Object
Edition Identifiers
Work Identifiers
Source records
Community Reviews (0)
Lists
Loading carousel