An edition of Elogio de la cocina mexicana (2012)

Elogio de la cocina mexicana

patrimonio cultural de la humanidad

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March 17, 2023 | History
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An edition of Elogio de la cocina mexicana (2012)

Elogio de la cocina mexicana

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Publisher
Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Artes de México, ARTES DE MEXICO Y DEL MUNDO, S.A. DE C.V.
Language
Spanish
Pages
172

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Subjects
Mexican Cooking, History, Gastronomy, Social life and customs
Places
Mexico
Edition Availability
Cover of: Elogio de la cocina mexicana
Elogio de la cocina mexicana: patrimonio cultural de la humanidad
2012, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Artes de México, ARTES DE MEXICO Y DEL MUNDO, S.A. DE C.V.
in Spanish - 1. ed.
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Book Details

Published in

México, D.F

Table of Contents

I. Cocina tradicional de México. Patrimonio cultural de la humanidad
Comemos, luego existimos: La cocina tradicional de México / Gloria López Morales
Un manto protector / Francisco Javier López Morales
La clave del exceso / Alberto Ruy-Sánchez
México en las batallas de las cocinas nacionales / Jorge Alberto Lozoya
Buena, limpia y justa. La cocina tradicional mexicana / Carlo Pitrini
II. Cocinas y ciencias
Naturaleza e identidad nacional / Edelmira Linares y Robert Bye
Placer y nutrición: cocina mexicana / Héctor Bourges Rodríguez
No solo necesidad / Luis Alberto Vargas
III. Orígenes de nuestra cocina
La antigua palabra de nuestros mayores / Miguel León Portilla
Somos lo que comemos: el maíz prehispánico / Eduardo Matos Moctezuma
Avisos de buena crianza para comer / Miguel León Portilla
La cocina conventual novohispana / Manuel Ramos Medina
De la mano al fogón. Artesanía y utensilios / Sol Rubín de la Borbolla
IV. Saberes gastronómicos heredados
Geografía de antojo y antojitos / José N. Iturriaga
De cocina y cocinas / Alicia Gironella de'Angelli y Cristina H. de Palacio
Soy cocinera y artesana / Juana Bravo Lázaro
De Moctezuma a nuestros das: comensales del Centro Histórico / Ángeles González Gamio
Enseñanza humanista y cocina / Carmen Beatriz López-Portillo Romano.

Edition Notes

In Spanish.

Classifications

Dewey Decimal Class
641.5972
Library of Congress
TX716.M4 E56 2012

The Physical Object

Pagination
172 p.
Number of pages
172

ID Numbers

Open Library
OL30998685M
ISBN 10
6074611181
ISBN 13
9786074611182
LCCN
2013491112
OCLC/WorldCat
852852525

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