Jorge Asís, uno de los nuevos y más consolidados valores de la actual narrativa argentina, continúa abordando en esta obra la problemática actual de su país. Se ha propuesto en su trilogía que titula «Canguros›› y que iniciara «Flores robadas m los Jardines de Quilmes», que va por su 7.' edición en ofrecer un mosaico de las gentes y los problemas que convulsionan el actual marco político y humano argentino. En un momento de la obra, se escribe: «A los medianos o los grises Buenos Aires no les presta la menor importancia, y a los derrotados. a los tristes, se los devora, los pica hasta hacerles puré entre sus tentáculos».
Con un estilo directo, preciso, y al tiempo poético, el autor va novelando esta crónica ciudadana que desde su arranque nos prende, conmueve y emociona.
«Carne picada» es la última obra escrita por Jorge Asís y la primera que de él se publica en España.