Божанствене торте
Ова богато илустрована књига објашњава како да
направимо неке од најлепших и најукуснијих торти на
свету, користећи природне, квалитетне састојке, који
могу да се набаве у локалним продавницама.
Задивљујуће фотографије сваке торте откривају
божанствене филове, неодољиво примамљиве
структуре теста, и инспиришуће креативне
декорације.
Рецепти су детаљни, разложени у кораке који
се лако прате, и прилагодјени коришћењу у скромно
опремљеним кухињама. Увод у рецепте детаљно
објашњава најкритичније постпупке и указије на
најчешће грешке. Тако и почетник у прављењу торти,
као и прави кулинарски експерт, може, пратећи ове
рецепте, да импресионира чак и најкритичније око и
укус.
Књига садржи ауторов лични избор најчувенијих и
најпопуларнијих торти из делова Европе са најдужом
традицијом прављења торти: Француске (Баисер),
Немачке (Сцхwарзwалдер Кирсцхторте), Швајцарске
(Црна шума), Аустрије (Сацхерторте), Мадјарске
(Добос торта), као и осталих земаља из подунавског
региона на које је бечка традиција финих торти
и колача оставила трајан утицај, укључујући и
ауторову родну Србију.
Ово је књига без премца за особе са алергијом на
глутен, или особе које избегавају брашно. Неки од
ових ненадмашних рецепата природно не садрже
глутен, резултат високо цењене традиције коришћења
млевених ораха уместо брашна у многим деловима
Европе. Остали рецепти из ове књиге садрже врло
мало брашна, и лако се могу преправити у рецепте
без глутена. Ниједан од рецепата не садржи соду
бикарбону нити прашак за пециво.
Од изузетне горко-слатке ишторије шећера и
чоколаде, кроз сјај водећих европских дворова, до
породичних столова обичних људи: Део књиге о
историји торти, њихових састојака, као и социјалног
развоја европског друштва који је омогућио да торте
са најотменијих европских дворова предју на столове
свих друштвених класа, даје нову димензију овим
слатким уживањима.

Јелена Јовин је завршила електротехнику на
Факултету техничких наука у Новом Саду, Србија
и магистратуру из електротехнике на Туфтс
универзитету у Медфорду, дражава Масачусетс,
САД. Убрзо после тога се упознала са Зораном
Спасојевићем који је, као постдокторант, предавао
математику на МИТ-у у Кембриџу, САД. Заљубили су
се, венчали, и сада живе са три кћерке у граду Стоу
(једном од предграђа Бостона) у држави Масачусетс,
САД. Јелена се посветила образовању својих кћерки,
усавршавању рецепата за торте и писању кратких
прича. Зоран се и даље бави истраживањем у области
математике у оквиру МИТ-а, као и својом другом
љубављу, фотографијом. Јелена и Зоран су интензивно
сарађивали у писању ове књиге, и појели све торте које
су направљене током овог пројекта.

У овој књизи је мој избор рецепата за најпознатије европске торте. Неке су познате широм света (сахер
торта, добош торта или шварцвалд торта), док друге још увек уживају само локалну славу и чекају да их открије
остали део човечанства. Све ове торте задовољавају два основна услова: први је да садрже оригиналне, природне
састојке који могу да се набаве у већини локалних продавница, а други да им техника припремања захтева опрему
која је већ присутна у просечно опремљеним кухињама. Тако да сви ми, у приватности сопствених домова, можемо
да направимо сваку од ових врхунских посластица. Нека свачији дом засија сјајем њихове богате историје и
краљевског порекла!
Јелена Јовин