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July 16, 2019 | History
An edition of Noch mehr Küchenirrtümer (2010)

Noch mehr Küchenirrtümer

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This edition was published in by Eichborn in Frankfurt a.M..

Written in German / Deutsch

219 pages

Was macht der Silberlöffel in der Sektflasche?

Der Autor des erfolgreichen »Lexikon der Küchenirrtümer« legt nach und prüft den Wahrheitsgehalt weiterer traditioneller Küchenregeln: Kaum zu glauben, was man rund um die Küche so alles falsch machen kann.

Zitrusfrüchte muss man vor dem Pressen rollen, Brot darf man nicht im Kühlschrank aufbewahren, Chop suey ist ein typisches chinesisches Gericht, beim Flambieren werden Speisen gegart, Fleisch darf vor dem Anbraten nicht gesalzen werden, Holzbrettchen sind unhygienisch. Die Liste der überlieferten, aber faktisch nicht zutreffenden oder wissenschaftlich nicht haltbaren Küchenweisheiten wird immer länger, je mehr man sich mit ihr beschäftigt.
Der Lebensmittelexperte Ludger Fischer nimmt sie genüsslich unter die Lupe und trennt die Spreu vom Weizen. Am Ende steht die Erkenntnis, dass man jede Menge Zeit und Geld sparen und das Nährwert- und Geschmackspotenzial von Lebensmitteln viel besser ausschöpfen kann. Nützliche Fakten, wissensgesättigte Anekdoten und ein durch und durch kulinarisches Lesevergnügen.

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Cover of: Noch mehr Küchenirrtümer
Noch mehr Küchenirrtümer
2010, Eichborn
Hardcover in German / Deutsch

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Noch mehr Küchenirrtümer

First published in 2010



Work Description

Was macht der Silberlöffel in der Sektflasche?

Der Autor des erfolgreichen »Lexikon der Küchenirrtümer« legt nach und prüft den Wahrheitsgehalt weiterer traditioneller Küchenregeln: Kaum zu glauben, was man rund um die Küche so alles falsch machen kann.

Zitrusfrüchte muss man vor dem Pressen rollen, Brot darf man nicht im Kühlschrank aufbewahren, Chop suey ist ein typisches chinesisches Gericht, beim Flambieren werden Speisen gegart, Fleisch darf vor dem Anbraten nicht gesalzen werden, Holzbrettchen sind unhygienisch. Die Liste der überlieferten, aber faktisch nicht zutreffenden oder wissenschaftlich nicht haltbaren Küchenweisheiten wird immer länger, je mehr man sich mit ihr beschäftigt.
Der Lebensmittelexperte Ludger Fischer nimmt sie genüsslich unter die Lupe und trennt die Spreu vom Weizen. Am Ende steht die Erkenntnis, dass man jede Menge Zeit und Geld sparen und das Nährwert- und Geschmackspotenzial von Lebensmitteln viel besser ausschöpfen kann. Nützliche Fakten, wissensgesättigte Anekdoten und ein durch und durch kulinarisches Lesevergnügen.

Noch mehr Küchenirrtümer

This edition was published in by Eichborn in Frankfurt a.M..


ID Numbers

Open Library
OL24366385M
ISBN 13
9783821865133
OCLC/WorldCat
657672014

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History

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July 16, 2019 Edited by Clean Up Bot import existing book
October 3, 2010 Edited by 109.130.102.189 Edited without comment.
October 2, 2010 Edited by 109.130.153.160 description added
September 26, 2010 Created by 109.130.153.107 Added new book.